牛奶软糖

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作者：

食a色

解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊，完全零失败。

牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些，当液体成为浓稠的浅浅奶咖色，倒出，冷却凝固后切块，糖块还可以在手里被捏出指印，这时候做出来的，就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点，糖块在手中不易变形，但放进嘴里，会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖，吃起来有点像，大白兔。

用料

淡奶油

100克

细砂糖

50克

麦芽糖

16克

牛奶软糖的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

用料：淡奶油100克，细砂糖50克，麦芽糖16克

步骤 3

将所有材料倒入锅中。

步骤 4

置火上，中火加热，不断搅拌使糖融化。

步骤 5

糖液沸腾，

步骤 6

逐渐浓稠，

步骤 7

最后成为浅浅奶咖色的浓浆，

步骤 8

倒入硅胶模中，冷却至凝固。

步骤 9

扣出，

步骤 10

切成小块。

步骤 11

包一层糯米纸，

步骤 12

再包上糖纸。

牛奶软糖的小贴士

熬煮时火不宜大，且需不断搅拌，以免焦糊或喷溅。

包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。

菜谱创建时间：2022-01-17 09:18:51